Dein Herz schlägt für all die krossen Granola-Toppings auf Joghurt oder Müsli? Dann wirst du unsere fruchtig-frischen Törtchen lieben. Sie sind herrlich einfach zuzubereiten. Die Früchte sind variabel und können je nach Gusto und Jahreszeit gewählt werden.
Zeit: 1 Stunde
Backzeit: 20 Minuten
Niveau: wirklich ganz einfach
Zutaten für acht Tartelettes
100 g zarte Vollkornhaferflocken
75 g geriebene Haselnüsse
2 EL Chiasamen
2 EL grüne, gehackte Pistazien
100 g weiche Butter
4 EL Honig
Alle Zutaten gleichmäßig miteinander vermengen, anschließend in acht Portionen teilen und in Tartelette-Formen aus Metall (Durchmesser ca. 10 cm) drücken.
Bei 160 Grad ungefähr 20 Minuten backen. Anschließend gut auskühlen lassen.
Für die leckere Füllung
2 EL Muscovadozucker
(Anm. der Red. ungereinigter, nicht raffinierter Rohrzucker)
1/2 TL Piment
300 g frische Beeren nach Wahl
200 g Schlagsahne
200 g Joghurt mild (3,5 Prozent)
50 g Zartbitterschokolade
Und so geht die Zubereitung der Leckerei!
Die Sahne steif schlagen. Den Joghurt mit Piment und Muscovado-Zucker verrühren. (Es funktioniert übrigens auch Kokosblütenzucker oder ganz normaler Haushaltszucker.) Die Mischung auf den Tartelettes verteilen, die Früchte und einen Löffel Sahne dazu geben und mit etwas gehobelter Zartbitterschokolade gekonnt garnieren. Voila!
Du weißt nicht was Granola ist?
Du kannst Granola im Supermarkt oder Bio-Laden kaufen, allerdings solltest du den Zuckergehalt im Auge behalten. Selbst gebackenes Granola hält im Glas oder in der Dose im Schnitt 14 Tage. Im Tiefkühlfach bis zu zwei Monate. Also, falls es nicht vorher weg geknuspert wurde, versteht sich. 😉
DIY: Tipps für selbst gemachtes Granola
Wenn du dein eigenes Granola backen möchtest, solltest du ein paar Kleinigkeiten beachten.
- Trockenfrüchte karamellisieren beim Backen, heißt, sie können leicht verbrennen. Es ist deshalb wichtig die richtige Backtemperatur zu wählen. Besser mit einer niedrigeren Temperatur starten und erst peu a peu erhöhen.
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Frisch aus dem Backofen ist Granola noch nicht crunchy. Der Knuspereffekt kommt erst nach dem Abkühlen.
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Mit Agavendicksaft wird Granola meist nicht so knusprig wie mit Ahornsirup. Allerdings ist Ahornsirup um einiges süßer. Daher vorsicht bei der Dosierung, damit das Granola nicht zu süß wird. Honig ist zwar an sich eine gute Idee, allerdings werden beim Backen die wertvollen Vitamine und Enzyme zerstört. Von daher macht es keinen Sinn Honig zu verwenden.
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Backzeiten bei Granola-Rezepten sind nur ein Richtwert. Jeder Backofen hat schließlich seine Eigenheiten. Einen Tick zu heiß oder einen Tick zu lange und schon kann das Granola leicht verbrannt schmecken.
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Vorsicht bei zarten Haferflocken, Chiasamen, geschälten Hafsamen oder gepufftem Amaranth. Diese Zutaten sind sehr fein und können beim Backen schnell verbrennen. Besser ist es deshalb, sie erst nach dem Backen ins Granola zu mischen.
Übrigens!
Die Tortelettes sind ein Rezept aus der Weihenstephaner Backstube. Und hier gibt es weitere leckere Rezepte der PlusPerfekt Redaktion!
